甘肃的传统腊肉香肠制作工艺是怎样的〖壹〗、原料处理：选用当地散养猪肉（后腿肉与肥膘按7：3比例），手工切丁而非绞碎，保留颗粒感。灌制工艺：采用羊肠衣或牛肠衣，灌装前用白酒浸泡去腥。〖贰〗、甘肃腊肉特点当地称为陇西腊肉，以定西市陇西县最著...